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わが子を見るたびに“神様ありがとう!”と思うのです。本当に幸せな気分にさせてくれます。
娘そして家族との、平凡だけど幸せな日々を綴っています。
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おうちで手作りチャーシュー麺

今日はいろいろに使えて便利なチャーシューを紹介します。
豚の塊肉がお安い時にぜひ2本ほど使って、やってみてください。多めに作っておけば、その日の夕飯にからしなどをつけて食べるのもいいし、ビールのつまみにもなります。
また我が家では日曜のお昼に、ラーメンを作ってこのチャーシューをのせて食べたりもします。ちょっとしたラーメン店にでも行ったような味が楽しめます。また細かく切って、チャーハンに入れてもおいしいと思います。
工夫次第でいろいろに使えちゃいます。


この日はご飯のおかずとして。。。。家族3人で1本分ペロリ。。。

材料
豚肩ロース塊 2本〈バラ肉でもOK)
砂糖 大さじ2
しょう油 1カップ
料理酒 1カップ
ショウガ、にんにく適宜(お好みで)
ネギの葉の部分 1本
こしょう 少々

作り方



1.スライスしたショウガ、ニンニク、そしてネギとそのほかの調味料をビニール袋に入れ、そこにお肉の塊を漬け込むようにして入れる。

2.ビニール内の空気をなるべく抜いて、肉全体に調味料がいきわたるようにし、一晩冷蔵庫に寝かす。

3.鍋に2を汁ごと入れる、汁が肉にかぶるようお水を入れて調節する。

4.最初は強火で、あくが出たら取り、そのあとは中火でことこと煮る。(4〜50分くらいかな)

5.照りが出て、味がしみたようなら出来上がり。

〈ポイント〉
・圧力なべを使うと速くてやわらかに仕上がります。
・照りが出てきたら、ちょっとお肉のはじっこを切って味見してみてください。味が染みていなかったらもうちょっと煮て下さいね。
・煮上がってもしばらくおつゆの中に入れたままにすれば、より味が染みます。その時ゆで卵も一緒につけてみてください。おいしいですよ。

残ったおつゆはカツオだしなどを加えてラーメンのおつゆに使う事もできます。生麺を使って仕上げにチャーシューとゆで卵を加えれば、本格的なしょう油ラーメンの出来上がり。
わざわざラーメン店の行列に並ばなくても、おいしいラーメンが食べられるかも・・・・なんて。





posted by えっちゃん | 14:53 | 節約料理 | comments(1) | trackbacks(0) |
ジュンベリーの実
一年前に植えたジュンベリーの木が引っ越して来て2度目の実を実らせました。
黄緑色が日を追うごとに鮮やかな赤になり、やがて紫がかった色に変わり熟してきます。
こうなれば食べごろで、毎日収穫しても追いつかないくらいたくさん生ります。

先日2度ほど収穫をして、家族で食べました。去年はジャムにしてみましたが、やはりそのままで食べるのが一番おいしかったので、今年も火を通すことなくヨーグルトに混ぜたりして素材の味を楽しみました。
娘はとてもお気に入りの様で、一度食べると止まらなくなって、あっという間に1回の収穫分を食べてしまいます。お弁当のデザートとしても重宝しました。

ところが、ここ何日か雨が続いて収穫が出来なかったため、熟しきった実がまだそのまま付いていて、これはもう食べられそうもありません。
今年はこれで終わりでしょうか…?
ま、残念ですがまた来年のお楽しみですね。


娘はまだ背がとどきません。               ”上の方の実とってみたいな〜。”


こんなにとれましたよ!!


おいしくてとまらなーい!



posted by えっちゃん | 17:20 | 節約おやつ | comments(0) | trackbacks(0) |
いろいろ
〇 育毛剤



ブログではお料理など手作りの物を紹介しています。ことし3月のブログでは育毛剤を手作りしたと書きました。できばいなどをお伝えしていませんでしが、上の写真が出来上がりのものです。

色は見ての通り黄色、いかにも柑橘系の成分が溶け出していそう。匂いはと言うとホワイトリカーを使っているのですが、思ったよりアルコール臭くなく、頭につけても違和感はありません。
効果はと言うと、まだ使って1か月余りなのでなんとも言えません。。。。悪くはないと思うのですが。。。
それにしても自分で作ったものって、ちょっと大丈夫かしら・・・・なんて不安に思ったりもします。市販の物が高かったので、手作りをしたわけなんですが3か月以内に使い切らなくてはいけないというのが、長く続けるにはどうかなーと思います。一度作ったものが1年くらい持つというのであれば、手間もかからず経済的なのですが。少量を何回も作るのでは。。。。
とりあえず、冷蔵庫に保管しながら使用しています。
実際に同じような手作り品を使っている方がいれば、経験談など聞かせていただきたいです。


〇きんかん酒

柑橘系つながりと言う訳ではありませんが、こちらもブログを始めた最初のころにご紹介した、きんかん酒です。
おかげさまで無事おいしく出来上がり〈随分前に…〉、毎日夕飯を作りながらキッチンでチビチビと飲んでいます。ほろ酔い気分のクッキングはなかなか楽しい!! あぶないか!

それにしても果実酒とはいろいろな効能があり、疲れている時や食欲がない時などお好みの物を少しずつ飲むのがいいと言う事です。



毎年梅酒は恒例のように漬けますが、果実酒って他にもいろいろあるんですね。その季節ごとの果物で作ってみるのもいいかもしれません。


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posted by えっちゃん | 11:20 | - | comments(2) | trackbacks(0) |
ゴールデンウィークも・・・・
我が家のゴールデンウィークはガーデニングに始まり、まだ手をつけていなかった家の裏側の塀づくりに終わっていきました。

夫は相変わらず休日を使って、自分の思い描いた”家と庭”をめざしてひたすら突き進んでいるわけです。
仕事柄祝日に休めない私も、仕事を終えた体に鞭打って塀のペンキ塗りを手伝わせていただきました。フ〜。

だけど頑張った甲斐あって、門から入って玄関までのアプローチ脇に素敵な空間が出来上がりました。もちろん塀も完成!




最初はこんなに殺風景でした。ブロックをひいたり、枕木を使ったり。。。すべて夫のアイディア。

 

こんな感じに出来上がりました。チェリーセイジ、ナスタチューム、ノースポール
ブルーデイジー。



どんどん成長していまではもうちょっと大きくなっています



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posted by えっちゃん | 16:30 | Kちゃんの手作り | comments(0) | trackbacks(0) |
春らんまん 
今日は春を通り過ぎて夏のような日差し。私の住んでいる辺りでは、すでに桜も散り始め、青々とした葉が目立ち始めています。

引っ越しをして1年、我が家の庭も少しずつ草花が増え、春になった今、生き生きとし始めています。
去年夫と植木市やお店をまわり、購入したジュンベリーの木・・・。初めてうちに来た時は既に花が終わっていたので、満開の姿を見るのは今回が初めて、とても可愛らしく、窓から見えるその姿にホンワカとした気持ちにさせられます。

父が新築祝いにと買ってくれたブルーベリーの木も小さな鈴のような花をたくさんつけてくれました。イチジクの木にも黄緑色の若葉と小指大の実がなっています。

他にも色々な植物を楽しんでいます。



〈左〉ジュンベリーの木、満開前の写真です。残念ながら満開の写真は撮り損ねました。
おとといあたりが満開だったのですが、昨日今日の強風のために大分散ってしまいました。はかないですよね。
(右)ブルーベリーの花、2品種を植えています。そうしたほうが実つきが良いそうです。
夏になれば実が食べられます。酸っぱいけどとっても美味しいですよ。




主人と苦労して作ったブロックの花壇にも、いろんな草花が生い茂って来ました。
グレコマ、初雪カズラ、ワイヤープランツ、ローズマリーなど



主人が実家から頂いてきた植木鉢。。。以前から庭に眠っていたのに目をつけて、後で貰う約束をしていました。このアンティークな感じが気に入ったようです。ハーブの苗を植えてみました。うまく成長してほしいです。
手前の緑は私のだーい好きなナスタチューム、念願かなってこれから地植えにしようと思っています。門を入って玄関までの小道に、いっぱいのナスタチュームを咲かせるのが夢です。

ハーブを植えた鉢はうまく成長したらまたお見せしたいと思っています。

ちなみにこの大小の鉢、聞いてビックリ!主人のお爺ちゃんが型を作ってセメント?か何かを流してできた手作り品だそうです。(4〜50年前の物でしょうか?アンティークと言えばアンティークですね。〉
器用な家系とは知りつつも、ここまでとは思いませんでした。おじいちゃんに脱帽!!!!
Kちゃんも爺ちゃんの血をひいたのね。

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posted by えっちゃん | 12:43 | - | comments(1) | trackbacks(0) |
子供が喜ぶ簡単スウィーツ
以前に紹介した牛乳パックを使って作る、アイスケーキの紅茶味バージョンを作ってみました。 
缶詰の果物の代わりにめちゃくちゃ濃い紅茶を100ccと砂糖大さじ2と1/2、生クリーム1カップそしてマリービスケット6枚くらいをパックに入れてよくかき混ぜて、凍らせます。




紅茶は苦くて飲めな〜いと言うくらい、かなり濃くしてもいいと思います。今回初めてやったのですがビスケットの味の方が勝ってしまったようで、紅茶の味が引き立ちませんでした。
まあ、安物のティーパックを使ったので仕方がないでしょうか?やられる方がいたらちょっと香り高い紅茶を使った方がいいかな?紅茶の葉をもんで加えたらさらに良いようです。
ちょっと失敗したかもしれませんが、おいしかったです


次に紹介するのはとても簡単に出来て、思ったよりも?おいしいゼリーです。
以外と子供が好きな味だと思います。



〈材料〉
ゼラチン(顆粒タイプ)2袋・・・・使用したのは一袋で250cc〜300ccのゼリーが出来るもの。
さとう 50g
お湯(80度以上〉 100cc
水 200cc
黄桃缶詰の汁 200cc
缶詰のフルーツ 300g

〈作り方〉
1.ゼラチンをお湯で溶かし砂糖をいれます。
2.1に水、汁を加えて混ぜます。
3.フルーツを好みの大きさにカットして、2に入れて冷やし固めます。

*この場合2袋で約500ccのゼリーが出来るので、お湯、水、缶詰の汁を合わせた時に500ccになるようにしてください。もし缶詰の汁が少なかったらその分水を多めに入れてください〈砂糖も気持ち多め〉。

缶詰をただ固めただけなのですが、そのままで食べた時の味よりもまろやかで上品な味になると思います。
簡単で子供も喜ぶので是非お勧めします。
これを一度作ると何でもゼリーにしたくなっちゃいます。





posted by えっちゃん | 17:11 | 節約おやつ | comments(2) | trackbacks(0) |
たまねぎのちから
久しぶりにブログ書きます。ようやく本格的な春がやって来たようですね。
冬の間、風邪予防のためにずっとマスクをしていた私でしたが、もうそろそろ大丈夫だろうと外したとたん9度近くの熱が出て、体調不良に陥ってしまいました。しばらく胃腸の具合が悪く食欲もありませんでしたが、やっと復活してきました。マスクも善し悪しでしょうか?ずっとしていると抵抗力が弱くなるのかもしれませんね〈笑〉

さぁ!最近さらに節約を意識している我が家なのですが。。。お肉と言えばグラム98円以下のものがほとんど。。。。鶏肉に関してはモモ肉の代わりに胸肉を使ったり、合挽肉の代わりに鶏挽肉を使ったり。。。
だけど安かったり脂肪の少ないお肉だと、やっぱり堅いというイメージがどうしてもありますよね。そこで是非ともやっていただきたいのが調理前の一手間なのです。。。

我が家では焼き肉風やショウガ焼き風、中華風など、お肉に下味をつけてから冷凍したり調理をしたりしています。その時にぜひ加えてほしいのがおろし玉ねぎなんです。これを入れただけでお肉がビックリするほど柔らかくいただけます。4人分のお肉に対して玉ねぎ
1/4個でOK。

下味の基本は
1.しょう油
2.料理酒
3.みりん
4.さとう 
5.おろしたまねぎ      です


これらにショウガを加えればショウガ焼き、ゴマ油やニンニクを加えれば中華風、大根おろしとレモン汁を加えてステーキソース〈この場合は焼いた時にかけてね〉にもなります。
分量は本当に適当です。炒めものだったら調理中に足りないと思った調味料を足しても構わないと思います。




〈左〉グラム38円の鶏胸肉と77円の豚切り落とし、下味をつけて1時間くらい寝かせます。
(右)鶏胸肉。オムライスに使うので酒、塩、おろし玉ねぎのみ、後冷凍保存




左〉1時間後余分な水分を拭き取り片栗粉をまぶして、多めの油でカリッと焼きます。今はまっている十五穀米と一緒にいただきまーす!唐揚げでもいいですよ。
(右)豚肉は焼く前に片栗粉を混ぜてホウレン草と一緒に炒め、ショウガ焼き風にしました。水菜とマヨネーズも一緒に。。ちょっとカロリー高いかな?

どちらも次の日の夫と娘のお弁当に入れてあげました。冷めても柔らかくいただけますよ。
”日本人でよかった〜!”と思わせる、ご飯の非常にすすむ2品でした。
posted by えっちゃん | 15:19 | 我が家の節約術 | comments(2) | trackbacks(0) |
古着大好き

身の回りの物を買うのに私がよく利用するのがリサイクルショップや古着屋さんです。
先日いつも行く古着屋さんの半額セールがあったので行ってみました。結構利用する人が多くて、いつも駐車場がいっぱい。。。あきらめて帰る時もありますが、今回はどうにか止められたのでラッキーでした。
広い倉庫にずらりと服が並べられていて、そこから自分好みの服を探すのには一苦労です。娘もいてすぐに飽きてしまうのでそれも困りもの。。。
だけど安いもので1点275円なので、これは絶対見逃せません!



リサイクル品とは思えない感じ。セーターは毛玉もないしきれい。。。



春物を中心に選びました。6点で1575円でした。
私の場合ブランド物にはこだわらず自分に合っていて清潔であればOKです。


主人と出会ってから学んだことがあります。それは一つの物を大切にして長く使うという事です。だからと言って物をやたらとため込むのではなく、最低限の数を揃えそれをどうすれば長く使う事が出来るのか。
洋服一つにしても外から帰ってきたら家着に着替えるとか、上着などの収納は型崩れしないようにハンガーにタオルを巻くとか。。。。ま、当たり前のことのように思うのですがそれがなかなか出来ていなくて。主人の服なんか“これは高校の時に来てたシャツだ。”なんてものまであるんです。〈何十年前のもの?物持ち良すぎ!!〉
で、過去を振り返るといろんなものを無駄にしてきたなぁと反省するわけです。

とにかく掘り出し物を見つけた時はなんだかすごくうれしくなる私でした。

posted by えっちゃん | 10:40 | 我が家の節約術 | comments(0) | trackbacks(0) |
コーン入りドーナッツ

今日は一日中しとしとと雨が降っていました。休日だったので、ゆっくりしようと娘も起さずに朝の時間をのんびりと過ごしました。雨の日に家にいるのは結構楽しいもので、晴れている日の様にあれもしなければこれもしなければと、せかされず一日を過ごすことができます。
10時近くになりようやく娘も目を覚まし〈寝すぎでしょ。。〉、急に家の中が賑やかになりました。
朝食がかなり遅かったため、お昼を作り始めたのは14時を過ぎていました。雨も降っていて買い物に出るのは面倒だったので、うちにあったホットケーキミックスを使ってコーン入りのドーナッツを作ってみました。


ホットケーキミックス200gとクリームコーン小1缶、卵1個を混ぜて油で揚げるだけです。ちょっとと言うよりだいぶ形がへんてこになってしまいましたが、、味はサックリもちもちで揚げたてはより一層おいしくいただけます。
ドーナッツ型にしようと袋に生地を入れて先を切り、油に直接絞り出したのですが、うまく円を描いてくれずこんな無様な格好になってしまいました。どうしてもドーナッツ型にしたければ、最初にクッキングシートの上に円く生地を絞ってから、それを揚げていけばいいかもしれません。(生地が非常に柔らかいのでドーナッツ型は無理かも。。。)
後から思ったのですが何も形にこだわらずスプーンですくって、それを油にポトンと落とせばいいことでした。
もし作られる方がいたらその様にしてみてください。

ホント、見栄えが悪くて済みませんでした。。。。。

posted by えっちゃん | 22:25 | 節約おやつ | comments(1) | trackbacks(0) |
MOMOの節句

 今日はひな祭り。毎年主人の実家では七段飾りのお雛様が飾られるのですが、今年は残念な事におじいちゃんがぎっくり腰をしてしまって、出すのを断念してしまいました。
いつもお雛様の前で娘の写真を撮って成長を喜ぶのですが、今年は出来ないのでその代りにケーキでお祝いをしました。

ケーキ屋さんをのぞくとピンクを基調にしたかわいらしいケーキが売られていましたが、やっぱりちょっとお高めで”んー、作った方が安く済むのかなー?”と、悩みつつやっぱり手作りをしてしまいました。


スポンジケーキが簡単に作れる市販のセットを使いました。娘もお手伝い。



生クリームはきれいに塗れないので、わざとこんな風に仕上げました。
フルーツには定番のイチゴそして1個48円の伊予かんを使いました。



お内裏様とお雛様の可愛らしい飾りが欲しかったのですが、買うと400円近くするので雛祭り限定で売っているコアラのマーチの箱を一部分カットして飾りにしました。
どうにかして安く出来ないかと思いついたアイディアです。おしゃれさには欠けますが、とりあえず子供が喜んでくれたので良しとしました。

結局作ってみたら、直径18僂離院璽が800円くらいで出来上がりました。
味は売っているケーキには敵いませんが、家族3人このケーキをほおばって幸せ気分になったのは確かです。

posted by えっちゃん | 20:41 | momo | comments(0) | trackbacks(0) |